电解水是最早用于人体的氢气水,以保健为目的饮用电解水最早起源于日本。经过对长达数十年的应用经验总结，日本政府劳动厚生省批准新一代电解水机为医疗器具,重点关注饮用电解碱性水的医疗保健效果。制备电解水的设备称为电解槽,其内部主要元件是电极与离子膜。一般市面上的电解水制造设备，简称电解水机或电解水生成器。电解水通常是指含

家化的)的水经过电解之后所生成的，出成两种性质的是中性。是碱性水,另一种是酸性水。以氯化钠为水中所含电解质的电解水，在电解后会含有氢氧化钠、次氯酸与次氯酸钠(如果是纯水经过电解，则只会产生

氢氧根离子、氢气、氧气与氢离子)。在某些条件下,电解后产生的酸性电解水有杀菌用途。此外,虽然有些广告宣称碱性电解水具有“中和酸性体质”的用途,但是实际上电解产生的碱性水到达胃部时,会被具有强酸性的胃酸变成酸性,因此碱性电解水通过调节机体酸碱度的说法是缺乏依据的。

1931年,日本研制出世界上第一台电解水机。1932年,日本开始电解水对动、植物影响的研究。1954 年,民用电解装置研制成功,农业用电解装置开始销售。1960年,饮用电解水装置开始申请成为医疗器械。1966年，日本发出饮用装置的第1号药械认证(医疗用电解水生成器械)。1979年，日本新一代连续式饮用装置通过认证。1994年，日本厚生省成立电解水研究委员会。1994年，日本癌症防治中心发表报告“自由基是致癌的诱因”。并证实电解水确实能祛除人体内的自由基。1995年，从科学角度重新认证电解水装置。1999年，日本医学会总会发表针对电解水的研究检查内容。尽管电解水的研究历史非常悠久，但关于电解水治疗疾病的原理并不是非常让人信服。产业界一般认为，电解水之所以可以治疗疾病，是因为电解水

具有负电位、弱碱性和小分子团水。但这些所谓的说法缺乏严格的科学依

据，更多的是一种推测和臆断。

最近学术界普遍认为，电解水治疗疾病的根本原因是电解水含有氢气。其依据主要有,氢气可抗氧化治疗疾病已经被大量研究证实，电解水中含量一定浓度的氢气,此浓度的氢气足够达到氢气抗氧化的水平。将弱碱性水中和成中性,不影响其抗氧化作用。如果电解水中的氢气挥发掉，负电位也随着氢气的释放而消失，则电解水的功效也随之消失。负电位本质上是反映氢气溶解浓度的间接指标,和治疗疾病没有必然的联系。